Archive for ‘Cocina’

15 noviembre, 2011

Ratatouille, receta familiar


Película Ratatouille

Desde siempre en mi casa se ha comido Ratatouille. Mi abuela hacia una versión de la receta (con más pimientos) y mi madre otra (con menos). Lo bueno de este plato es que puedes hacer mil y una combinaciones según el gusto de cada uno y también en el corte de sus verduras. En Francia es un plato muy típico y gracias a la película “Rataouille”, se hizo famoso en todo el planeta y ya no me hace falta contar que es exactamente.

Ayer fue uno de esos dias que la Rataouille quedó buenísima y por esto quiero compartirla con vosotras. ¿Os animais a probar de hacerla?

Os paso la versión de la Ratatouille “suave” y que personalmente me gusta más (con menos pimientos).

Ingredientes:
1kg de calabazines
1 o 2 pimientos rojos
1 o 2 pimientos verdes
3 cebollas
3 ajos
5 tomates
Bacon a trocitos pequeños
Aceite
Sal
Albahaca
Laurel

Empezamos dorando el bacon (poca cantidad pero suficiente para perfumar). Añadimos el ajo y la cebolla picada. Mientras se va cociendo a fuego lento, corto el resto a tropezones. Lo añadimos junto con la albahaca y la hoja de laurel. Tapamos y vamos removiendo de vez en cuanto, vigilando que no se pegue. También podemos cocerlo mas o menos a gusto de cada uno.

Normalmente las verduras dejan “agua” y esta “salsa” se convierte en una delicia para el paladar, acompañado de arroz o simplemente con pan.

Otra ventaja de este plato, es que el dia siguiente está aun mejor.
¿alguien se anima a probarlo?

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14 noviembre, 2011

Manoplas hechas en ganchillo


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De vez en cuando las Lauras vienen a cenar a casa para charlar y es cuando descubrieron estas manoplas en mi casa. Empezaron a comentar lo bonitas que eran y preguntaron si las había hecho yo. Les comenté que no, eran de nuestra queridísima “avia Merçè”, nuestra estupenda vecina que nos cuida y nos mima como si fueramos parte de su familia y cenamos con ella cada semana. Nos trae la cena y nosotros ponemos la mesa, los niños se lo pasan en grande y nuestra invitada se rie con los niños.
Mercè ha hecho muchas cosas con ganchillo y a veces me gustaria tener mas tiempo para que me enseñara y disfrutar de su fantástica compañia.

Kiki by Cottonlin

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18 agosto, 2011

Trapo de cocina de lino o algodón francés (Torchon de cuisine)


Des de pequeñita cuando iba a casa de mi abuela (en el sur de Francia), en la cocina habían colgados varios trapos blancos de cocina. Uno de algodón para las manos, el de lino para las copas y platos, otro similar para los cubiertos que eran de plata y tenían que secarse en seguida. A parte de estos, habían algunos más hecho con ganchillo o tricotados en algodón por mi propia abuela, para limpiar el fregadero y alguno más oscuro para tareas entre fogones.

Y todos ellos marcados con iniciales rojas y según sus iniciales, puedo saber si pertenecían a mi abuela o a mis bisabuelas. Normalmente, los de la cocina se bordaban de manera simple, en punto de cruz en una esquina de abajo y siempre en rojo. Esta tradición me gusta mucho porque forma parte de mi infancia y por ello la sigo.

Trapo de cocina con iniciales de familia

¿Y vosotras que tradición seguís de vuestra familia?

2 agosto, 2011

¿Os apetece una galleta?


Niños en casa, tardes largas…¿cocinamos hoy?

A mis hijas les encantan las galletas, pero hacerlas y ensuciarse con la masa todavía más.

Hicimos galletas de mantequilla, receta prestada de una compañera blogera: cuaderno de recetas. Y el molde, un hallazgo de mi hermana que me encantó.

Los ingredientes:

250 gr. de azúcar

375 gr. de mantequilla

2 huevos

750 gr. de harina

ralladura de un limón

una pizca de sal

Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar.

Añadimos los huevos y continuamos mezclando.

Volcamos la harina despacio y sin dejar de mezclar.

Finalmente añadimos la ralladura del limón y la sal.

estrenando el molde

Preparamos una bandeja para el horno y horneamos a 180º durante unos 10 minutos.

preparadas para hornear

Con estas cantidades os saldrán unas 50 galletas.

recien salidas del horno

¿Os habeis fijado???  Son galletas cottonlin!!!

galletas cottonlin

Con esta bandeja de galletas dejamos la operación biquini para otro momento,¿¿ no os parece??

eledela.

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25 abril, 2011

Monas de Pascua


Hoy es el día de la Mona y como cada año en las Pastelerías, se sacan las últimas novedades. Hay para todos los gustos, formas, medidas y precios. Los padrinos menos creativos o que no tienen tiempo para lucirse en la cocina, las compran en las pastelerías. Los demás intentan hacer Monas originales con más o menos éxito.

No vamos a describir aquí el origen de la mona porque ya tenemos a Don Wikipedia que ya ha hecho el trabajo para nosotras.

Des de que hay bastantes niños en casa, cada año nos quedaban restos de mona ¡¡para más de una semana!! y en las fechas que estamos, no querríamos aumentar kilos de cara al buen tiempo!! Así que…. hemos inventado otra variante: Una cesta comprada, vestida con una tela Vichy rosa (para esta ocasión) y decorada y rellenada con un gran huevo de chocolate dentro acompañado de juguetes y/o detalles. ¿Que os parece la idea?

En otros países como Francia, la costumbre es ir a recoger los huevos de chocolate o pintados, escondidos por el jardín o en la casa. Una tradición que poco a poco va llegando aquí. Las imágenes más tradicionales son los Conejitos y las Gallinas. Aquí os dejamos un ejemplo de la Familia Macaron

Imagen sacada del blog de Mme. Macaron

¿Y que tal vosotros, como ha ido? ¿Las habéis hecho vosotros mismos? ¿Como han sido, nos mandáis fotos?

Os dejamos también, un par de ejemplos de los que hemos comentado.

Variante de Mona sin base de pastel y con cesta recubierta con tela Vichy rosa

Mona hecha desde casa para un niño

19 marzo, 2011

Bentos


Los japoneses acostumbran a llevar la comida del mediodía en una especie de fiambrera llamada “Bento”.

Antiguamente el bento eran cajas de madera lacadas pero en la actualidad y debido al coste, se envasan en unas cajitas de plástico cerradas al vacío. Alguna de ellas ya viene preparada para introducir en el microondas y calentar. Existen tiendas especializadas únicamente en la venta de bentos preparados.

Foto del blog Vivo en Japón

Algunos trabajadores para ahorrar, se preparan ellos mismos sus bentos en casa. Del mismo modo lo hacen los niños pero con una particularidad: entre los más pequeños, el recipiente es también una parte muy importante. Hay recipientes para todos los gustos y edades, para ellos es muy importante tener una caja con los personajes actuales de las series de TV, por ejemplo.

Bentos de la tienda Bento

Como veis el continente es importante, pero no lo es menos el contenido. El ingrediente principal es el arroz blanco acompañado de verduras,carne o pescado.

Y si por fuera son bonitos por dentro son auténticas maravillas, hacer verdaderos diseños artísticos dándole formas de lo más originales al arroz y su acompañamiento. Incluso se organizan concursos para encontrar el bento más original y sabroso a su vez.

Foto extraída del blog Guerra de Bentos

¿No os parece una Kitty de lo más deliciosa?

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15 marzo, 2011

Crema de Acelgas


¿Cuantas veces ha llegado un lunes y nos hemos propuesto de ponernos un poco a dieta y cuidarnos un poco? Sobretodo cuando llega la Primavera y empezamos a sacarnos capas de ropa, nos empieza a preocupar otra vez nuestra silueta. Después de haber hablado sobre las tendencias de moda para esta Primavera. ¿Os apetece?

Y nosotras hemos tenido la gran suerte que ayer, nuestra vecina volvió de su casita de campo y nos regaló acelgas de su huerto. Lo confesamos, no es nuestro plato favorito, aunque reconocemos que es bueno para la salud de toda la familia comerlas. Y vamos a renunciar a comer hortalizas que están recién sacadas de un huerto de verdad? ¡¡NO!! Si eres un poco creativa, ¡las re-inventas para que sepan divinas! Cuantas madres y padres, han hecho inventos para que no quede nada en el plato… este es uno de ellos.

Para esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas
  • 1 o 2 cebollas
  • 2 patatas
  • un poco de mantequilla o aceite (a gusto)
  • un botellín de crema de leche
  • sal
  • pimienta
Limpiamos bien las acelgas y las cortamos. Pelamos las cebollas y las patatas y lo cortamos todo  finamente.  Ponemos a cocer las acelgas con las cebollas y las patatas. Una vez esta cocido, se pasa todo por el triturador hasta que su textura quede bien fina. Se añade un poco de sal y pimienta, un poco de mantequilla y crema de leche a gusto.

Para decorar, podemos añadir un poco de vinagre de módena.
¿Quien dice que comer verdura es aburrido?
Crema de Acelgas del huerto
9 marzo, 2011

Compota de Manzana


Cuando en casa tienes manzanas en las que ya no te apetecen comer porque ya no son recién compradas ni frescas, dales una segunda oportunidad para que se conviertan en un postre riquísimo. Con esta receta puedes dejar a tus invitados, exquisitamente sorprendidos.

Para 2 personas, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 4 manzanas bien maduras
  • 2 cucharas de azúcar moreno o blanco
  • 1 Vaina de Vainilla
  • Medio vaso de agua

Para decorar:

  • Crema de leche
  • Vainas de Vainilla
  • 1 rama de Canela

En un cazo a fuego lento, poner el azúcar y dejar deritir hasta que se crea un caramelo clarito. Añadir medio vaso de agua y mezclar hasta conseguir un almíbar. Insertamos la manzana previamente pelada y cortada a trocitos, en el cazo. Removemos suavemente a fuego lento, hasta que la manzana este cocida. Presentar en un plato y decorar con la crema de leche y las ramas a nuestro gusto.

Compota de manzana

¿Os gustó? ¡Buen provecho!

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